ARASTA - Pastörizasyon Sistemleri

YENİ WEB SAYFAMIZ     Ana Sayfa  Site Haritası 

 
Bulunduğunuz sayfa : Pastörizasyon Sistemleri

PASTÖRİZASYON SİSTEMLERİ

Pastörizasyon, ilk olarak Fransız kimyager ve mikrobiyolog Luis Pasteur tarafından şaraptaki mikroorganizmaların eliminasyonu için uygulanan bir işlemdir. Şarap 55oC de birkaç dakika ısıtılmış ve sonucunda şarap içindeki zaralı mikroorganizmalar elimine edilmiştir.

Daha sonra bu işlem bira, süt, meyva suyu ve daha birçok sıvı gıdada uygulamış ve standart işleme teknikleri içersine girmiştir.

Pastörizasyon prosesindeki ısıtma ve ani soğutma işlemleri (sürekli olmayan) batch sistemlerde bir kaynatma kazanı ile, sürekli (continue) işleme sistemlerinde ise plakalı ya da borulu eşanjörler vasıtasıyla yapılmaktadır.

Sürekli pastörizasyonun sürekli olmayan (batch) pastörizasyona karşı zaman, hijyen ve işletme maliyetleri gibi üstünlükleri vardır.

 

Copyright © Arasta

Find us on Google+ YENI WEB SAYFAMIZ Plakalı Eşanjör Çözümleri